Beschrijving
We vieren dit jaar de 1200ste verjaardag van het overlijden van Karel de Grote. Goed, maar wat heeft deze Frankische heerser met tuinen te maken? Meer dan je denkt! .
Karel de Grote liet zich namelijk in zijn tijd omringen door diverse experts voor zijn culinair genot en dat van zijn onderdanen. In 812 werd het ‘Capitulare de Villis’ opgesteld, een document met voorschriften voor het agrarisch beheer in het Karolingische rijk. Zo bevatte dat document ook een lijst met 73 kruiden en groenten die destijds vooral geteeld werden voor hun geneeskrachtige eigenschappen.
Toeval of niet, de unieke kruidentuin van de abdij van Herkenrode bij Hasselt waarvan Meesterkok Dominique Vreven (‘t Vlierhof Bilzen)de medebezieler is, bevat al deze 73 kruiden. Dat bracht Dominique op het idee om hedendaagse recepten met de kruiden uit het ‘Capitulare de Villis’ te creëren. Voor deze speciale verjaardag hebben we de lekkerste recepten gebundeld in het kookboek Heerlijk Herkenrode.
