30 graden? Dan maar ’n ijsglas en lavendelsorbet!

Het is puffen en zweten. Met temperaturen die de pan uit swingen tot ruim 30 graden kan je maar beter wat verkoeling zoeken. Te gek als dat met bloemen kan, toch?

Advertising

To drink: Een verfrissend ijsglas met bloemen

Een barbecuefeestje met vrienden? Of gewoon goesting in iets superorigineels? Dan is dit hét uitgelezen moment om je eigen drinkglas te fabriceren. Niet van glas, maar van ijs! En niet zomaar een doorzichtig exemplaar, maar eentje met levensechte bloemen in het ‘glas’. Cool, right? 

BENODIGDHEDEN

  • Maiskorrels, suiker of zout.
  • Satéprikker.
  • Eetbare bloemen. Wij gebruiken korenbloemen en leeuwenbekjes.
  • London Dry Gin
  • Bruiswater (sodawater)
  • Citroen
  • Twee blikken of flexibele plastic vormen. De een wat groter dan de ander (je hebt minimaal 1,5 cm ruimte tussen de twee vormen nodig om het glas te maken). Als je voor blik kiest, gebruik dan een blik dat open is gemaakt met een blikopener. Een blikopener maakt een mooie opening waar het ijs makkelijk langs kan. Gebruik geen vormen van glas, want water zet uit als het bevriest.

STAP 1

Giet water in het grote blik en hang het kleine blik erin.

STAP 2

Verzwaar het kleine blik met maiskorrels, zout of suiker (of iets anders wat niet bevriest).

STAP 3

Schuif de eetbare bloemen en kruiden in het water en schik ze met de satéprikker.

STAP 4

Plak tape over het kleine blik en zet het vast aan de binnenrand van het grote blik. Zo blijft alles straks op zijn plek.

STAP 5

Zet het bijna-glas minimaal 4 uur in de vriezer.

STAP 6

Eenmaal bevroren houd je de buitenkant van het grote blik even onder de koude kraan. Helemaal rondom. Zo komt je ijsglas los. Gewoon even wachten tot het buitenste laagje gesmolten is kan uiteraard ook.

STAP 7

Het kleine blik pak je, als het goed is, zonder moeite uit het ijsglas.

STAP 8

Schenk gin en soda of tonic in je glas en maak het af met ijsklontjes en citroen.

Cheers!


To eat: Een bolletje lavendelsorbet

Drank giet natuurlijk vlot binnen, maar zelfs in tropische omstandigheden moet de maag wel eens gevuld worden. Wat dacht je van een bolletje (of twee, drie, vier…) lavendelsorbet met stukjes witte chocolade? Zo waan je je bij dit weer helemaal in de Provence!

BENODIGDHEDEN

  • 250 ml volle melk
  • 250 ml room
  • lavendel van 12 eetbare lavendelbloemetjes*
  • 6 eidooiers
  • 100 gram suiker
  • ongeveer 200 gram witte chocolade, in brokjes

STAP 1

Koop 12 eetbare lavendelbloemen. Haal de bloemblaadjes van de steel en leg 1/3 opzij voor de garnering.

STAP 2

Verhit de room in een pan en giet de melk en de bloemblaadjes erbij.

STAP 3

Breng het aan de kook en zet het vervolgens een uur op laag vuur.

STAP 4

Pak de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg 100 gram suiker bij de dooiers en klop het geheel goed luchtig.

STAP 5

Haal de pan van het vuur en giet het dooier-suikermengsel rustig bij de lavendelmelk. Roer het goed door. Zet de pan terug op laag vuur en verwarm alles rustig onder constant roeren. Het mag niet koken!

STAP 6

Blijf het mengsel rustig verwarmen totdat het zo dik is dat het op de bolle kant van een lepel blijft liggen. Giet het door een zeef in een bak die in de vriezer kan. Alle eventuele klontjes en blaadjes lavendel blijven zo achter.

STAP 7

Mix op de hoogste stand een minuut lang lucht in je mengsel en zet het daarna in de vriezer. Haal het na 30 minuten uit de vriezer, mix het een minuutje en zet het weer terug. Herhaal dit elke 30 minuten totdat het ijs koud en dik begint te worden. Verkort de wachttijd dan tot 15-20 minuten. Afhankelijk van hoe koud je vriezer staat, zal je 6 à 7 keer moeten mixen voordat je ijs klaar is. Als je een ijsmachine hebt, is het allemaal een stuk makkelijker.

STAP 8

Garneer je ijs met brokjes witte chocolade en besprenkel het met zomerse lavendelbloempjes. Bon appétit!


Bron: de basis van het recept van lavendelijs is afkomstig van goddelijke-recepten.nl.

>> mooiwatbloemendoen.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

%d bloggers liken dit: